红薯又称地瓜，甘薯、番薯、红苕等。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。红薯干既可当零食吃又可充饥，既美味又方便携带，更能储存长久。
红薯干分自然晾晒和人工烘干，自然晾晒出来的产品无论是颜色、外观、甜度、韧性及柔软度都能保持红薯原有营养和特有风味，但耗时长、易酸败、受天气影响往往又容易破坏红薯营养和特有风味；由于传统工艺完全采用手工劳作、加工质量和安全卫生得不到有效的保证，而且产量也十分有限。
亿思欧ECOZ空气能百家乐国际娱乐是目前商家选择的红薯烘干方式，接近自然干燥，红薯干表面水分的蒸发速度与内部水分向表面迁移速度比较接近，烘干后的红薯干色泽好、外形好、产品等级高。
红薯干烘干工艺一：
烘干前期宜采用中低温烘干，并且需要加大排湿量，烘干温度宜设置为40～50℃之间；后期温度可控制在65～70℃之间进行烘干，结束烘烤后，番薯自然回糖约8～10小时，回糖10来个小时番薯干就变得表面有点糖的感觉了，复蒸一次，再2次烘烤。
红薯干烘干工艺二：
阶段1：温度65-75°C、快速脱水阶段：
刚切出来的薯块水分含量高达60-70%，是产品酸败的高危时期，因此必须使薯块表面快速脱水结膜，以防止微生物快速增殖，但若温度过高，红薯表面脱水过快，将使红薯表面结膜太厚，红薯内的水分就会很难挥发出来。
阶段2：温度55-70°C，发汗脱水阶段：
保持红薯表面高温高湿，使红薯内部的水分像“发汗”一样慢慢地渗透到表面，然后蒸发掉，这段时期也是薯块酸败的高危时期，因此必须加强物料表面的通风与排湿。
阶段3：温度30-40°C，仿自然干燥段：
通过前二段的快速脱水，红薯内的水分已经下降到30-40%，此时若再进行快速脱水，将使红薯变得干、硬，虽然以后可以回潮、回软，但将失去传统红薯干那种晶莹剔透的润泽感，产品的软糯性及甜度也将有所下降。
阶段4：温度28-35°C，返糖阶段：
此阶段时间较长也是仿自然干燥段的延续，经过前三段的烘干，红薯的水分在25-30%，但水分分布不匀，呈外干内潮状，外形干瘪，口感略带熟红薯味，甜度不高，因此必须将红薯放在低温高湿的环境下回润、返糖，经此阶段，红薯的水分为18-22%。
亿思欧ECOZ百家乐国际娱乐利用逆卡诺原理吸收空气的热量并将其转到库房内，实现烘干房的温度提高，配合相应的设备实现红薯干燥，此阶段是红薯干内在品质形成的重要阶段。一般红薯干的湿度保持在18%，烘干即可完成。
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