生蚝一般指牡蛎，牡蛎（ostrea gigas tnunb）俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降
血压、滋阴壮阳的功能，牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美的食用价值，而且其肉与壳均可入药，具有较高的药用价值。
传统的烘干办法是将把鲜生蚝肉平铺在竹箔上进行曝晒而成。初晒每隔1～2小时翻动一次，以免粘贴在竹箔上，一天后稍干便可用竹片在生蚝肉闭壳肌前方穿孔，用绳一圈或一排地串起来，每圈约20～30个生蚝肉，再晒3～5天，便成鲜晒蚝干。然而传统的自然干燥法要求天气必须是日烈风干的冬天。如阴雨的冬日或如春节过后，空气湿度大不易晒干，即使晒干质量也欠佳。
空气能2012棋牌平台得到广大商家的使用，亿思欧ECOZ高温2012棋牌平台是一种新型高效节能烘干设备，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机大量吸收空气中的热能，将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，再通过压缩机将气态的工质压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热把干燥介质加热，如此不断循环加热。相对于电热2012棋牌平台而言，节约了三分之二的电能。
生蚝热泵烘干工艺
采收的生蚝经过去壳，清洗，浸泡，再用沸水焯过以后（沸水焯过的生蚝可以保持颜色，也容易在烘干的过程中蒸发内部水分），首先去壳时要保证生蚝肉的完整性，然后用清水清一下壳渣，再放入盆中浸泡一下去除一些粘液，这样就可以放入沸水中焯一遍了，焯完的生蚝即刻放入物料盘中，将物料盘插入物料车，推入烘干房中。根据不同烘干产品放置方式可以设计为挂式放置或者使用多层架平铺摆放烘干生蚝。
烘干温度范围在10-85℃，比任何传统干燥设备更有效的保护烘干物料的色、香、味、个体形态和有效及营养成分，适用于鱼干、干贝、鱼胶、鱿鱼干、鱼翅、鲍鱼、海参、虾干等各类鱼、虾、贝、藻等海产品烘干。
